20. Juni 2017

Lecker-lockere Mohn-Streusel-Muffins - für das Picknick oder als Dessert zum Grillen


Wisst ihr was? Jetzt im Sommer backe ich zwar weiterhin, habe aber kaum Zeit zum fotografieren (im Schnitt 10 Minuten). Deswegen gibt es manchmal eben nur ein Foto. Aber das ist ok, oder? ;)
Man will ja schließlich nur wissen, wie das Gebäck aussieht und nicht hundert Fotos von allen Details. Dazu habe ich im Winter wieder mehr Nerven. Das Wetter ist einfach zu schön gerade..
Und der Garten ruft.

Trotzdem muß ich euch unbedingt diese Muffins zeigen. Ich liebe ja Mohn total (sowohl als Blume als auch im Kuchen) und sollte was für das Dessert einer Grillparty backen. 
Die war übrigens total schön, an einem Weiher mit Holzhütte und vielen alten Freunden. 
Die Kinder konnten am Lagerfeuer Stockbrot machen und mit dem Boot herumpaddeln während wir uns entspannt ein kühles Bier gönnten und beim Vorbereiten der Grillgerichte halfen. 

Als es dunkel wurde gab es Rehrücken, geräucherten Stockfisch, vegetarischen Eintopf, viele Salate und die Muffins :)

Hier das Rezept dazu:

Für den Boden und die Streusel:

300g Mehl
200g Butter
10g Zucker
1 Ei

Füllung:

100g Milch
100g Mohn (gemahlen)
50g Zucker
50g Butter
1 Ei
1 Prise Zimt
250g Magerquark


Zuerst vermischt du für den Boden und die Streusel das Mehl mit der Butter und dem Zucker sowie dem Ei, bis ein schöner Teig entstanden ist. Diesen bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung die Milch in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und den Mohn unter rühren dazugeben. Abkühlen lassen.

Muffinformen einfetten und den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen.

Das Ei trennen und das Eigelb mit dem Zucker, der Butter, der Prise Zimt sowie dem Magerquark verrühren. Den Mohn dazugeben und gut vermengen.

Nun holst du die Hälfte des Teiges aus dem Kühlschrank und walzt ihn aus. Mit einem Glas oder einer Schüssel runde Teigkreise ausstechen und in die Förmchen legen, so dass sie Boden und Rand bedecken.
Ich persönlich bin dazu zu faul und teile den Teig einfach nur in zwölf Teile. Diese verteile ich in die Muffinformen, drücke ihn an Boden und Rand und gut ist.

Die andere Hälfte des Teiges rühre ich nochmal mit dem Rührgerät zu Streuseln und stelle diese beiseite.

Das Eiweiss in einer Schüssel steif schlagen und unter die Füllung mischen. Diese in die Muffinförmchen verteilen und die Streusel darüber verteilen.

Für 50-60 Minuten backen.

Wenn sie fertig sind, herausnehmen und abkühlen lassen.

Fertig :)

Das Rezept habe ich bei Springlane.de gefunden und etwas umgeändert.

Eure Tatjana <3









18. Juni 2017

Von Pfingstrosen- & Mohnfeldern - der Schaugarten der Gärtnerei Gaissmayer im Juni


Ich habe mir schon länger mal vorgenommen im Juni den Schaugarten der Gärtnerei Gaissmayer in Illterissen zu besuchen. Und es hat sich gelohnt. Der erste Blick bei Betreten des Gartens:


Ein Meer von Mohnblüten und Steppenkerzen!







Bei der Brücke..



Ein Träumchen..

Unten: Phlomis tuberosa "Amazone"
Wer kennt sie?
Sie ist etwas kompakter und hat eine intensivere Blütenfarbe.


Die ersten Kandelaber-Ehrenpreise (unten Veronicastrum "Lavendelturm") blühen auch schon..


Daneben ein wunderschöner Wiesenknopf:

Höhe: 60-80 cm
Blüte: 6-7
Standort: sonnig, frisch-feuchter Boden



Und man entdeckt ja immer wieder neue schöne Pflanzen.. Die Winter-Heckenzwiebel (Allium fistulosum) zum Beispiel. Ihre Blütenköpfe sind recht groß und die ganze Pflanze wird 50-80 cm hoch. Eine Augenweide, nicht nur im Gemüsegarten..


Im Schattengarten blüht auch recht viel: 


Besonders fiel mir die Astrantia maxima auf:


Das Tafelblatt gibt auch sein Bestes:


Genauso wie die Anemone leveillei..


Es gibt immer wieder Sitzgelegenheiten zum Verweilen. Hier mit einer der wunderschönen blühenden Rosen..


Ja und dann die Pfingstrosenbeete.. 



Hier gefiel mir besonders die Pfingstrose (Paeonia lactiflora) "Sword Dance" auf :) 



Unten: Allium Forelock.. :)
Er war übrigens fast so hoch, wie ich groß bin.


Gekauft habe ich natürlich auch etwas.. unter anderem endlich einen Veronicastrum "Lavendelturm" (Kandelaber-Ehrenpreis), Pestemon Barbatus "Coccineus" (knallroter Bartfaden), Helictotrichon sempervirens "Saphirsprudel" (Blaustrahlhafer) und Melica ciliata (Wimper-Perlgras).

Im August werde ich aufjeden Fall wieder kommen! Vor zwei Jahren war ich bereits im Sommer dort, hier der Bericht mit Bildern dazu: KLICK.

Und hier habe ich die Gärtnerei im Allgemeinen vorgestellt: KLICK.

Und kommendes Wochenende verzaubere ich euch mit schönen Bildern aus dem Sichtungsgarten Weihenstephan! Natürlich wieder mit einem Pfingstrosenfeld ;)

Eure Tatjana <3



P.S. Und natürlich möchte ich euch die Gewinner des letzten Beitrages bekannt geben:

Gewinner:

LOW CARB Backen von Holla die Kochfee: Susann Scholze

Das große Motivtortenbuch von Sandra Schumann: Stefanie Thiel

Herzlichen Glückwunsch!!!

14. Juni 2017

Erdbeer-Käsekuchen backen & Gewinnspiel!!!


Letztens habe ich auf dem Backblog Bake to the roots ein Käsekuchenrezept entdeckt, dass ich unbedingt und sofort nachbacken mußte. Marc behauptet, dass dieser Käsekuchen so schmeckt, wie man sich immer vorstellt, dass er schmecken muß. Und da ich was das betrifft, noch auf der Suche nach DEM Rezept bin, habe ich es ausprobiert.

Und ich muß sagen, er hat recht. Genauso muß ein Käsekuchen (meiner Meinung nach) schmecken: cremig und lecker :)

Ich habe statt Heidelbeeren Erdbeeren verwendet, da ja gerade Erdbeerzeit ist. Du kannst dafür aber auch ein komplett anderes Obst nehmen. Wie wäre es mit Kiwi? Oder Bananen und Schokosauce drüber (Banana-Split-Cheesecake).. hey, den muß ich mal ausprobieren..

Hier ist das Rezept für eine Backform von ca. 18-20 cm Durchmesser.
Möchtest du die normale 28er Form nehmen, dann nehme einfach die doppelte Menge an Zutaten :)

Zutaten:

150g Mehl
50g Puderzucker
100g Butter
1 Eigelb
Prise Salz
1 Bio-Zitrone (Abrieb davon)


Füllung:

200g Sahne
130g Zucker
40g Speisestärke
4 EL Milch
350g Magerquark
2 Eigelb
1 Pk. Vanillezucker
Prise Salz
1/2 Bio-Zitrone
1 EL Öl


und für darauf:

ca. 200g Erdbeeren 
5-6 EL Erdbeersauce (für Eis) oder -sirup


Zuerst machen wir den Boden:
Mehl und Puderzucker in einer Schüssel vermischen, die Butter in Stückchen schneiden und dazugeben. Das Eigelb, die Prise Salz und den Abrieb der Bio-Zitrone auch hinzufügen. Alles gut verkneten (geht am besten mit der Hand) bis ein schöner Teig entstanden ist.
Diesen in den Kühlschrank bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank legen.

Die Kuchenform (18-20 cm Durchmesser, wenn du eine 28 cm Große hast, einfach die doppelte Menge an Zutaten nehmen) mit etwas Öl einfetten und den Boden mit Backpapier belegen.

Für die Füllung die Sahne in einen Topf schütten, Zucker hinzugeben und warm machen. Derweil kannst du in einem Becher die Speisestärke mit der Milch verrühren. Wenn die Sahne kocht, nimmst du den Topf vom Herd und rührst (wie beim Pudding machen) die Speisestärke-Milchmischung hinein. Wieder auf den Herd stellen und solange rühren, bis die Masse dick wird. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.

Jetzt kannst du den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Ich persönlich drücke ihn nur etwas platt und lege zwei Drittel auf den Boden der Kuchenform. Schön verteilen und platt drücken. Das andere Drittel zu einer Wurst rollen und um den Rand legen. So kannst du sie gut an den Rand drücken. Und wieder ab in den Kühlschrank damit :)

Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Nun geht es weiter mit der Füllung! Dafür verrührst du in einer Schüssel den Quark, die zwei Eigelbe , eine Packung Vanillezucker, eine Prise Salz und Abrieb sowie Saft der halben Bio-Zitrone.
Das Ganze gibst du zu der dick gewordenen Sahne und rührst alles ordentlich unter.
Die Mischung auf den Boden verstreichen und in den Ofen stellen.
Für 30 Minuten backen und anschließend ausserhalb des Ofens auskühlen lassen.
Erst wenn der Kuchen ganz kalt ist, über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren nimmst du den Kuchen aus dem Kühlschrank.
Die Erdbeeren waschen. Das Sirup oder die Erdbeersauce auf den Käsekuchen streichen und die Erdbeeren darauf legen.

Fertig :)

Lasst es euch schmecken!


Gewinnspiel

Und weil der Blog auf Facebook, Pinterest & Instagram auf jeweils 200 oder über 200 Follower hat, gibt es zur Feier des Tages wie versprochen ein Gewinnspiel!!!

Auf Facebook war die Mehrheit für Backbücher als Preis:

1x Backbuch LOW CARB Backen von Holla die Waldfee


(hier meine Buchrezension dazu)


 und

1x Das grosse Motivtortenbuch von Sandra Schumann


Hier habe ich es bereits vorgestellt.


Wenn du eines der Bücher gewinnen möchtest, dann schreibe bitte bis zum Samstag, 17. Juni 2017 um 17 Uhr hier unten in die Kommentarspalte, welches du gewinnen möchtest!
(E-Mailadresse nicht vergessen)
Alternativ kannst du einen Kommentar auf der Facebookbeitrag des Blogs schreiben: KLICK.

Der Gewinner wird am Samstagabend bekannt gegeben.

(Ausserdem mußt du 18 oder über 18 Jahre alt sein und in der EU oder der Schweiz leben.
Die Daten werden nicht für spätere Werbezwecke benutzt.)

Viel Glück!!!

Eure Tatjana <3


P.S. Und kommendes Wochenende gibt es die ersten Bilder von meinen zwei Besuchen (Sichtungsgarten Weihenstephan & Gärtnerei Gaissmayer)!

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